Appellation Sancerre : cépages sauvignon blanc et pinot noir Les vins de Sancerre blancs, rouges et rosés
Les vins blancs, rouges et rosés de l'appellation Sancerre
Le vignoble
et ses vins

Les vins blancs, rouges et rosés de l'appellation Sancerre

Les cépages Sauvignon Blanc et Pinot Noir donnent naissance aux Sancerre blancs, rouges et rosés.

Les cépages sauvignon blanc et pinot noir nous procurent le sancerre blanc, rouge et rosé

Depuis plus d’un millénaire, la vigne s’épanouit sur les coteaux Sancerrois.
Sur ces terroirs d’exception, les cépages Sauvignon Blanc et Pinot Noir ont trouvé leur expression la plus pure, révélant une identité emblématique façonnée par le savoir-faire de vignerons passionnés, de véritables “passeurs de terroirs”.
De cette alchimie naissent les vins de Sancerre, à la fois iconiques et incontournables, qui se déclinent en une gamme complète et surprenante : Sancerre Blanc, Sancerre Rouge et Sancerre Rosé. Chacun exprime avec élégance la richesse et la singularité de ce vignoble légendaire.

L'appellation
Sancerre

La situation géographique des vins de l'appellation Sancerre

Les cépages sauvignon blanc et pinot noir au cœur de notre terroir du Sancerrois

Les vins de terroirs de Sancerre (en blanc, rouge et rosé) prennent naissance dans les confins septentrionaux du Haut Berry, région vallonnée située dans le département du Cher (18), en Région Centre-Val de Loire, au cœur de la France. Ce vignoble de l'appellation Sancerre est situé à seulement quelques kilomètres de la Bourgogne voisine, et est lové sur la rive gauche de la Loire et contre le flanc oriental de reliefs vallonnés.

Ces paysages exceptionnels, nés d'un accident géologique, conjuguent ainsi le célèbre Piton de Sancerre, la cuesta qui ouvre vers le Pays-Fort et la majesté de la Loire sauvage. De ces collines escarpées, les hommes et les femmes ont progressivement façonné un territoire de viticulture, étonnamment homogène et unique, exaltant la singularité de chaque sous-sol. Ce sont les terroirs de l'appellation Sancerre que nous, vignerons du Sancerrois, avons hérités de la nature, que nous préservons et transmettrons aux générations à venir, et dont nous souhaitons vous faire partager toute la richesse et la subtilité.

Les cépages sauvignon blanc et pinot noir au coeur de notre terroir du sancerrois

Les vins de Sancerre, une appartenance aux vins de Centre Loire

Sancerre blanc, Sancerre rouge & Sancerre rosé

Nos vins de Sancerre, nés des cépages sauvignon blanc et pinot noir, ainsi que nos vignerons, font partie de la famille des Vins du Centre-Loire composés de 10 vignobles dont 8 AOP et 2 IGP tous réunis en un collectif d’artisans de la vigne qui traduisent au quotidien avec élégance et sincérité leurs terroirs.

En savoir plus




Caractéristiques de l’appellation Sancerre

Notre vignoble de Sancerre à l’origine de nos vins blancs, rouges et rosés est idéalement positionné entre :

  • Le bocage du Pays Fort à l’ouest, qui atténue l’influence océanique en abritant le vignoble des vents trop humides
  • La Loire sauvage à l'est, qui draine l’air froid en jouant un rôle de régulateur
  • La Champagne berrichonne au sud, avec ses massifs forestiers et sa plaine céréalière

Notre zone d’appellation Sancerre s’étend sur une petite surface de 10 km sur 15 km, ce qui représente 3050 hectares. C’est sur 14 communes et 3 hameaux que près de 300 familles de vignerons, réunies en collectif, cultivent le vignoble depuis de nombreuses générations. Ensemble, elles produisent nos vins de Sancerre (blanc, rouge et rosé) issus des cépages emblématiques : Sauvignon Blanc et Pinot Noir.

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L'appellation des vins blancs, rouges et rosé de Sancerre
Les vins blancs, rouges et rosés de Sancerre
Sauvignon blanc pour l'appellation Sancerre
Pinot noir pour l'appellation Sancerre
Notre Histoire
L'histoire de l'appellation Sancerre

Sancerre, une appellation ancienne

Le cépage Pinot Noir au commencement

Les vignes s’épanouissent à Sancerre depuis de nombreux siècles.
Si des écrits datant de 767 attestent déjà de son existence, c’est aux Xème-XIIème siècles que le vignoble connut un véritable essor. Dès le Moyen-Âge, déjà, Sancerre produisait un vin blanc réputé, servi aux tables du roi de France et des papes, exporté depuis le port de Saint-Thibault par la Loire.

La notion de "climat", qui désigne une parcelle particulière (définie par son sol et la qualité de son vin) apparaît quant à elle dès 1482 – et c’est au cours de la Renaissance, que la production de vin connaît ses premières exportations vers le nord de l’Europe, à destination de la Flandre et de l’Angleterre. Le vignoble, et les spécificités de son sous-sol, est également très rapidement étudié par des érudits locaux : ainsi, en 1777, l’abbé Poupart, dans son histoire de Sancerre, écrit : « Il n’y a peut-être pas de terroir plus coupé et plus différencié que celui des Montagnes du Sancerrois. Les ravins, qui y sont multipliés, offrent partout des veines de terre différentes ».

Sancerre, une appellation nouvelle

L'arrivée du cépage Sauvignon Blanc

Vers 1885, le vignoble est frappé par le phylloxéra, un puceron ravageur qui terrasse les plants et décime la totalité du vignoble. Après cette catastrophe, le visage du vignoble change au profit d’un encépagement en Sauvignon Blanc révélant les plus beaux atours des terres sancerroises, tout en conservant une partie de Pinot Noir. De cette crise phylloxérique naît aussi un collectif de vignerons : ainsi, tout au long du XXème siècle, les femmes et les hommes du vignoble n’ont eu de cesse d’œuvrer au profit de la qualité de leur vin, reconnue d'abord par l’obtention de l’AOC en 1936 pour les Sancerre blancs, puis en 1959 pour les vins rouges et rosés.
Depuis les années 1950, de nombreuses initiatives collectives se sont mises en place pour faire perdurer la recherche de l’excellence.

L'appellation Sancerre blanc, rouge et rosé Les vins de Sancerre blanc, rouge et rosé
Le cépage sauvingon blanc Le cépage pinot noir
Vins de Sancerre blancs Vins de Sancerre rouges
Ième IIèmesiècle après J-C

le vitis Biturica, un cépage du Berry ?

Au début du Ier s. ap. J .-C., Columelle, agronome romain cite le vitis biturica, sans que l'on ne sache s'il s'agit d'un cépage du Berry (peuple des Bituriges Cubes) ou du Bordelais (Bituriges Vivisques)

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IVème Vèmesiècles

l’essor des établissement religieux

Le christianisme se développe partout en Gaule et les établissements religieux créés contribuent au développement des campagnes.

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VIème siècle

la destruction des vignes en Berry

En 583, d'après Grégoire de Tours, les raids dévastateurs du duc de Poitiers Bérulf détruisent les vignes du Berry (sans plus de précision géographique).

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VIIIème siècle

première mention des vignes sancerroises !

En 767, les vignes du Castrum Gordonis sont explicitement mentionnées et il est précisé qu'elles souffrent des luttes entre Pépin le Bref et le duc d'Aquitaine.

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Xème XIèmesiècles

un nouveau développement de la vigne grâce au pouvoir religieux

Toujours favorisé par le développement de nouveaux monastères puis du chapitre cathédrale de Bourges, l’économie viticole est en pleine expansion.

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XIIème siècle

l’émergence des comtes de Sancerre et du rôle de la Loire

Au pouvoir religieux s'ajoute un pouvoir seigneurial fort qui contribue aussi à la croissance du vignoble.

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XIIIèmesiècle

sur la table du roi de France et des papes !

De nouvelles communautés religieuses (de Bourges, des Aix d'Angillon, La Charité-sur-Loire, Jussy-le-Chaudrier...) et de nouveaux grands seigneurs laïcs (Les Aix d'Angillon, Veaugues, Pesselières...) acquièrent des vignes en Sancerrois.

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milieu XIVème milieu XVèmesiècles

les ravages de la Guerre de Cent ans

Durant la Guerre de Cent ans, le Sancerrois est particulièrement exposé et très fréquemment pillé ce qui affecte autant les seigneuries et établissements religieux locaux, que les campagnes

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seconde moitié XVème XVIèmesiècles

commerçants et bourgeois au secours de la vigne

À l'image de l'émergence de puissants commerçants tels Jacques Coeur qui se fait construire sa « Grand maison » à Bourges, une riche bourgeoisie apparaît à Sancerre

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XVIème siècle

la période troublée des guerres de religion

Après un premier épisode de maladie de la vigne attestée en 1530 (attaque d'urbec), la vigne souffre également des conflits liés aux guerres de religions

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XVIIème XVIIIèmesiècles

un vin désormais reconnu et facilement exporté

Le commerce viticole est favorisé d'une part par la construction du canal de Briare (achevé en 1635) qui fait de Paris un débouché direct

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XIXème siècle

la renommée internationale avant la crise du phylloxéra

En 1838, la construction du canal latéral à la Loire permet de relier le bassin de la Seine à celui du Rhône.

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Début du XXème siècle

la résilience du vignoble et la naissance d’un collectif

On replante des vignes greffées et le vignoble voit son encépagement changer au profit de la réinsertion du cépage Sauvignon Blanc, qui fera le succès du vin que l’on connaît aujourd’hui.

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Union Viticole de l'appellation des vins blancs de Sancerre Union Viticole de l'appellation des vins rouges de Sancerre
Union Viticole de l'appellation des vins rosés de Sancerre Union Viticole de l'appellation des vins de Sancerre et des cépages sauvignon blanc et pinot noir
Cépages sauvingon blanc et pinot noir


Nos vins

Sancerre blanc, Sancerre rouge & Sancerre rosé

Nos vins de l'appellation Sancerre aux arômes subtils et mémorables sont issus de deux mono cépages et sont produits en trois couleurs. Le Sancerre blanc est à 100% du cépage Sauvignon Blanc et les Sancerre rouge et Sancerre rosé à 100% du cépage Pinot Noir. Notre production est répartie à 80% de Sancerre blancs, 13% de Sancerre rouges et 7% de Sancerre rosés.



SAUVIGNON BLANC

PINOT NOIR

L’alchimie entre terroirs et climat est à l’origine de la diversité remarquable de nos vins de Sancerre. Influencée par un climat tempéré, la diversité des terroirs laisse place à l’expression des plus beaux arômes et lui apporte cette fraîcheur caractéristique.
À travers un mille-feuille géologique exceptionnel, trois terroirs principaux se distinguent : les terres blanches, les caillottes et les terres argilo-siliceuses communément appelées silex.

Terres blanches, un vin de Sancerre blanc

Terres blanches

Un Le terroir au de sol profond le plus à l’ouest de l’appellation Sancerre

Les terres blanches sont constituées d’épaisses couches de marnes prédominantes, séparées par des bancs calcaires. Elles se sont formées durant l’ère jurassique, entre 157,3 et 152,1 millions d’années. Ces terres blanches représentent 40% du vignoble. On les trouve sur les pentes les plus accentuées, à l’ouest du Sancerrois.
Les terres blanches les plus argileuses produisent un Sancerre blanc complexe, corsé et rond qui s’ouvrira en vieillissant.

Caillottes de l'appellation Sancerre

Le plus ancien des terroirs de l’appellation Sancerre

Les sols très pierreux qui forment le terroir des « caillottes » sont plus anciens et se sont formées entre 163,5 et 157,3 millions d’années. Ils occupent également 40% du vignoble, et se situent entre les terres blanches et le village de Sancerre, à Bué, à Chavignol, à Amigny ainsi qu'à Verdigny. On les remarque à leurs grossiers éclats de calcaire, blancs et compacts.

Caillottes de l'appellation Sancerre blanc, rouge et rosé
Argilo-siliceuses de l'appellation Sancerre

Silex de l'appellation Sancerre

La plus petite partie du vignoble de Sancerre

Les silex représentent le plus petit des principaux terroirs, soit environ 15% du vignoble. Ses roches argileuses sont les couches les moins épaisses et les plus jeunes du Sancerrois (formées entre 56 et 33,9 millions d’années). Elles contiennent du silex qui a la propriété de réchauffer la vigne de manière continue. On trouve ce terroir aux sommets et sur les versants des grandes collines de l’est du Sancerrois, notamment à Sancerre, Saint-Satur, Ménétréol-sous-Sancerre et Bannon.

En savoir plus sur la mosaïque de terroirs de l'appellation Sancerre
Dégustation des vins de Sancerre blancs Les vins blancs de Sancerre
Dégustation des vins de Sancerre rouges Les vins rouges de Sancerre
Dégustation des vins de Sancerre rosés Les vins rosés de Sancerre
La dégustation

Les vins blancs, rouges et rosés de Sancerre

Déguster un vin de Sancerre, blanc comme rouge, c’est s’aventurer dans une dimension complexe et incomparable.
La réputation de Sancerre n’est plus à faire et pour cause.
Deux immenses cépages: le pinot noir et le sauvignon blanc, laissent à chaque cuvée le soin de révéler leurs terroirs uniques et convoités.

Vin de Sancerre blanc, rouge et rosé
Millésimes de l'appellation des vins de Sancerre blancs Sauvigon blanc
Millésimes de l'appellation des vins de Sancerre rouges Pinot noir
Millésimes de l'appellation des vins de Sancerre rosés Sauvignon blanc et pinot noir
Millésimes

L’effet millésime des vins de l’appellation Sancerre

Bien sûr, l’appellation Sancerre bénéficie aussi de l’effet du millésime, lié au climat de l’année et tout particulièrement aux conditions météorologiques qui surviennent pendant la phase de croissance et de maturation de la vigne (du printemps jusqu’à la récolte). Même si le vin est le résultat du travail combiné entre la bonne maturité du raisin et la passion du vigneron pendant les vinifications, chaque année possède ainsi sa singularité.

2024

UN « MILLÉSIME DE VIGNERON »

Ce millésime 2024 restera dans les mémoires comme l’un des plus complexes en termes de pluviométrie et donc de pression mildiou. De mi-octobre 2023 à mi-octobre 2024 nous avons eu quasiment le double de précipitations par rapport à une année moyenne.

Appellation Sancerre
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2023

UNE ANNÉE REMARQUABLE

Après un exceptionnel millésime en 2022 qui avait ravi tant par sa quantité que par sa qualité, on aurait pu s’attendre à ce que la vigne fasse une pause bien méritée. Cependant, il n’en fut rien. Le millésime de l’année 2023 s’est à nouveau révélé être éprouvant pour les vignerons, mais les vignes ont largement récompensé leur travail de terrain.

Appellation Sancerre
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2022

UNE ANNÉE DANS LES VIGNES AUX CONDITIONS EXTRÊMES

Les aléas climatiques de l'année ont globalement épargné les moments charnières de la vie du végétal. L’été historiquement sec a été enrayé par quelques pluies rares mais abondantes. 2022, un millésime à la fois solaire et équilibré.

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2021

UNE NAISSANCE DANS LA DOULEUR

Après une série de millésimes solaires, 2021 renoue avec l’ADN des vins de Sancerre : fruit et fraîcheur. Un millésime qui aura exigé un dévouement total de celles et ceux qui, toute l’année durant, ont dû composer avec une nature capricieuse.

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2020

UNE ANNÉE AVEC SEULEMENT DEUX SAISONS

Si l’année 2020 restera à jamais dans les mémoires en raison de la crise sanitaire, elle le sera également pour le monde du vin par la précocité de son millésime.

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2019

ÉLÉGANCE ET CONCENTRATION

La vigne aura une nouvelle fois su gérer une année particulièrement sèche et accentuée par plusieurs épisodes caniculaires. Si la saison a été éprouvante pour la végétation, elle l’a également été pour les femmes et les hommes de la vigne, mais le résultat est plein de promesses.

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2018

L'ANNÉE DES RECORDS.

Ce millésime précoce et singulier aura défié la météo. Il s’est construit sous des conditions climatologiques extrêmes et exceptionnelles : pluies printanières records et été caniculaire.

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2017

UN MILLÉSIME DE CONTRASTES

Le millésime 2017 s’inscrit dans la série des millésimes précoces. Avec, à la sortie de l’hiver, des températures dignes d’une fin de printemps, la nature s’est emballée. Cette avance sera conservée jusqu’aux vendanges malgré une saison viticole marquée par une météo contrastée selon les mois et les secteurs.

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2016

UNE BELLE RÉCOMPENSE

Ce millésime 2016 aura donné du fil à retordre aux vignerons ! Les conditions climatiques ont été difficiles : pluies, humidité, gel, échaudage... Il aura fallu beaucoup de sang froid aux femmes et aux hommes de la vigne pour arriver, grâce à un petit sursaut de la nature, à élaborer un très beau millésime.

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2015

CHALEUR ET SÉCHERESSE POUR UN MILLÉSIME PROMETTEUR

Le Centre-Loire, comme toute région septentrionale, a des effets millésime marqués. Ce sera encore le cas en 2015, où les conditions climatiques très particulières ont permis la production de vins aux arômes très purs.

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2014

PLÉNITUDE, VIVACITÉ ET POTENTIEL : UN MILLÉSIME DE CARACTÈRE

Le décalage climatique entre les saisons se traduit de façon paradoxale par un millésime 2014 de grand potentiel. La superbe arrière-saison aussi exceptionnelle qu’inattendue a donné aux vins toutes leurs qualités de finesse et de puissance

Appellation Sancerre
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2008

Le printemps chaud et bien arrosé a été suivi d’un été frais et plutôt sec.

Une sortie de grappes modérée, des orages accompagnés de grêle, de la coulure (floraison difficile) ont réduit la récolte. Les raisins étaient riches en sucres avec des valeurs parfois très élevées. Les nuits froides ont empêché la dégradation excessive de l’acide malique. Elles ont aussi permis une évolution favorable des arômes en blanc comme en rouge et renforcé l’accumulation de la couleur dans les rouges. L’état sanitaire était très bon.

Appellation Sancerre
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1997

Les températures ont été proches des normales tout au long de l’année, mais en restant plutôt en dessous. La pluviométrie a été importante en été.

La campagne s’est terminée sous des conditions climatiques favorables à la maturation marquée par longue période de chaleurs parfois fortes et de sécheresse entrecoupée de petites pluies. Les dernières grappes récoltées ont atteint des teneurs en sucres particulièrement élevées.

Appellation Sancerre
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1989

Cette année, sèche et de plus en plus chaude au fil de la campagne, s’est déroulée selon un rythme régulier qui a permis un très bon fonctionnement de la vigne.

Chaque fois qu’elle commençait à avoir soif, soit une courte période pluvieuse, soit un orage se produisait. Les raisins ont ainsi été alimentés dans les meilleures conditions. A la vendange, les teneurs en sucres étaient importantes et les acidités bien préservées.

Appellation Sancerre
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La garde

l'appellation Sancerre : des vins blancs, rouges et rosés de garde

Il est courant de penser que les vins de Sancerre sont faits pour être dégustés jeunes. Pourtant les fabuleux terroirs du Sancerrois permettent au Pinot noir comme au Sauvignon blanc de produire des vins de longue garde.
De nombreux producteurs vinifient et élèvent leurs vins afin de leur donner un potentiel de garde, de 10 à 20 ans pour les meilleurs millésimes.
La complexité des vins de Sancerre, rouges comme blancs, est sans égale. À la naissance des arômes tertiaires, se mêlent bien souvent une incroyable fraîcheur florale ou fruitée qui subsiste. Ce sont les terroirs singuliers du Sancerrois qui rendent possible maturation et vieillissement des vins.

Chiffres clés
Chiffres clefs de l'appellation Sancerre
Chiffres clefs des vins blancs, rouges et rosés de l'appellation Sancerre